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酒店厨房优质服务范畴

  • 语 言:简体中文
  • 格 式:DOC
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  • 发布时间:2013-07-25
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资料介绍

本资料系迈利开店网整理关于酒店厨房用心做事及优质服务范畴的通知,制定了用心服务的相关制度,推荐酒店管理人员参考学习,以下先资料选摘:
(一)、满足顾客开口需求方面。
1、属于酒店应向顾客提供的服务项目:
(1)虽属于酒店应向顾客提供项目但不属于本岗位工作范畴的。
在不影响本岗位的正常工作下解决的。如经过前厅时遇到客人询问房间号或洗手间位置,引领客人到地点的;听到客人被叫,但周围无服务员,自己主动帮助客人服务的。
(2)虽属于酒店应向顾客提供的服务项目,但暂时无法满足的。例如客人想喝某种粥,但此粥已经估清,又特意为客人作出的。
2、对于客人点得某种店内没有的菜品,员工利用自己的技能帮助客人做出的。
(二)、满足客人未开口的需求方面。
经过前厅时通过观察发现客人的某种需求,及时予以满足的。如发现客人行动不便,上前搀扶的。
(三)、协助前厅同事帮助客人解决困难或满足顾客需求的。
如客人想知道某种菜品的做法,而前厅员工又不知道,前来询问时,能积极将做法告知前厅同事,并又通过前厅同事告知客人或直接前去告知客人的。

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