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餐饮店选址四大法则:速战选址开店

店铺选址我要评论食尚生活馆 | 2015-05-18 11:12 | 次阅读【

  迈利开店网(www.kaidian5.com):餐饮经营场所是餐饮经营的最大一笔投资之一,餐厅选址直接影响餐饮的经营情况,如何选择餐厅经营地点是餐饮投资的第一关。选择一个好的位置是餐厅产生和发展的前提条件。餐厅位置的选择与餐厅经营的其他因素相比,它具有稳定性和长期性的特点。因此,餐厅位置一经确定,一般不能更改,否则会浪费许多资源。

  选择一处合适的经营场所,这是开店创业能够成功的前提。不过,对于选址这样的难题,那些缺少资金支持的草根创业者还是有很多困扰,对此,笔者就来介绍几种省力又省钱的草根选址方法。

  法则一:跟随竞争者

  很简单,跟着你的竞争者,在其店址附近的一定区域内选址。

  1.确定跟随对象。进入某区域前,先调查该区域内的竞争者,从中选择那些在店址方面与你相近且成功的。

  跟随的对象可以是多家。因为任何一个竞争者的选址都是有限的,不可能覆盖所有合适的商圈。

  2.以竞争者店址为中心,向四周扩散式选址。扩散区域要控制好,不能无限制地缩小(如在同一幢楼里、隔壁或对面)或扩大(如超出了该店所处的商圈),依据自身情况具体对待。

  3.确保一个原则——所选店址必须有足够的市场容量。

  法则二:跟随业态互补者

  有些业态在经营、服务内容上是互补的,你就可以把店开在它旁边,为顾客带来完整的“一条龙”服务。

  比如在体育场内及旁边,前来运动的人们存在其他需求,你可以提供餐饮,运动服装零售、便利店或咖啡茶饮等。

  又如在旅游景点旁边,你可以开设餐饮、照相馆、照片冲洗店、便利店。手机充电服务,纪念品零售店等。

  法则三:搭车式选址

  如果你有很强的交际能力或有一定的人脉关系,可以与和你业务有密切联系的公司结成战略合作伙伴关系,不仅选址成本更小,店址还有保障。

  法则四:自己扫街

  简言之,就是你自己亲自或派人实地考察,现场发现可用店址的机会。

  1.确定重点扫街区域。在扫街前须制定一个详细、科学的路线图,以免重复或遗漏。

  2.准备好扫街工具。包括纸,笔、照相机、房屋基本情况表等记录工具,带上移动电话,当地地图和自己制定的路线图。对于较大区域的扫街可用机动车。否则,最好用自行车甚至步行。

  3.扫街人员现场考察。

  对于公开的店址租售信息,一旦发现要立即联系了解基本情况,并记录在《房屋基本情况表》,最好能现场看房或约定看房时间。如果该址符合基本条件,还要拍摄店内外的各种照片,以便其他人也能获得感性认识。

  对于非公开的符合选址标准的店址信息,则应主动询问。询问时,一定要讲礼貌和技巧,最好直接询问该店一把手;同时,不要太张扬,以免给出租人带来不适。

  4.每天扫街结束后,一定要做个完整的记录并进行总结,尤其要认真整理《房屋基本情况表》,以便将来审核、评估店址。如果有几批人分头扫街,则每天还应碰头,互相交流信息。

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