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记者体验俏江南转型大众化 大堂收10%服务费

今日热评我要评论北京商报 | 2015-04-23 11:27 | 次阅读【

  ■初尝理由:

  迈利开店网(www.kaidian5.com)消息:限制“三公”消费令高端餐饮持续遇冷,有餐饮界LV之称的俏江南也不得不低头。在某点评网站上,曾经冠以“商务宴请”的俏江南如今贴上了“川菜/家常菜”的标签,更连续推出大力度促销。俏江南的大众化转型实际情况到底如何?北京商报记者进行了体验。

记者体验俏江南转型大众化 大堂收10%服务费

  菜品体验

  团购套餐虚标原价

  体验指数:★★★★☆

  俏江南以“精品川菜”闻名。翻开菜单,除了海鲜类、刺身类普遍三四百元到数千元不等外,精品菜肴也大多集中在一两百元价位。如此高大上的价位如何走大众路线?俏江南的招数是力推优惠套餐。

  在某点评类团购网站上,俏江南一气推出6款团购。北京商报记者选择了198元双人套餐,除了饮品只有冷热各一款可选外,其他可选品种还算丰富,比如冷荤10选1、精品小炒21选3、主食7选1等。

  按照团购要求,北京商报记者选了浓汁鱼唇、鲜青椒水煮巴沙鱼、宫保水晶虾球等菜品,菜单价格604元,加上10%服务费,等于198元体验了原价664元的服务,相当于打了3折。

  团购菜品口味尚可,基本保持了俏江南一贯水准。不过,团购特供饮品的感觉非常糟糕。同样售价28元一杯,与单独购买的鲜榨果汁相比,团购饮品不仅口味寡淡,分量也不足正常饮品的一半。

  俏江南团购套餐还存在虚标原价情况。比如鲜青椒水煮巴沙鱼,团购网站上称原价168元,而店内菜单实际标价138元。此外,像招牌砂锅红烧肉、招牌担担面等,均存在虚标原价情况。

  环境体验

  布局疏朗设施陈旧

  体验指数:★★★☆☆

  上周五晚上,北京商报记者赶到俏江南方恒店时是7时左右。虽然正值饭点儿,可大堂内只有稀稀落落十来桌客人,都分布在两旁的4人桌,中间一排8人圆桌全都空着,上座率只有50%。

  与快时尚餐厅相比,俏江南方恒店仍存大牌风范,整体布局比较疏朗。水景点缀似乎是俏江南各个门店不可或缺的元素,看似浪费了空间,却也彰显了奢华的底蕴。桌上还放置了透明小鱼缸,一条金鱼游来游去很可爱。在这里,餐桌和座椅都颇为宽大舒适,虽然是4人桌,可挤一挤坐6人也没问题。宽松的布局也让餐厅显得比较安静。

  美中不足的是,这间餐厅的装修似乎已经有些年头,整体风格有些落伍,地毯也显得不够洁净,露出来的地砖更是已经陈旧破损,靠近门口的一块甚至已经松动。

  服务体验

  大堂收10%服务费

  体验指数:★★☆☆☆

  据kaidian5.COM了解:俏江南可以提供免费白水。可客人落座后,服务员都不会主动倒水,需要客人提出要求才会倒上。

  在电子化点餐方式已经普及的今天,俏江南方恒店却仍在上演着传统的手写下单。在得知北京商报记者是团购客户后,女服务员找出一张塑封简易菜单让进行选择,然后直接在纸上写下点餐内容。龙飞凤舞的字迹需要仔细分辨,才知道她写的是什么菜。

  在整个用餐过程中,除了正常的点餐、上菜、结账外,北京商报记者没有感受到任何额外服务。当需要加菜时,服务员也是先忙完其他桌点餐,才将菜谱递过来。即便如此,在大堂用餐竟然还被收取菜品金额10%的服务费,着实令人瞠目。

  北京商报记者 徐慧

  食客声音

  @水月镜天:自从换了老板,价格就变得比较亲民啦!

  @ codeout:团购标价都按原价标,实际菜码却和原价提供的有显著差异,餐具的尺寸都是不一样的!

  @potatojj:装修比较陈旧,而且装修得比较压抑,地板不少地方都鼓包了。

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