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便利店升级重头戏 利用好收银区

商品陈列我要评论超市168 | 2014-12-31 11:13 | 次阅读【

   迈利开店网(www.kaidian5.com):从传统便利店来讲,收银台功能无外乎“收银+商品促销展示+贵重商品销售管理”,在全家便利第三代店和711第五代店中,由于核心业务调整,收银区的功能和面积都有所扩充,并产生了多种组合方式。

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  711第五代店收银区功能组合

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  日本便利店收银台下方设置洗手池,方便顾客使用

  首先,收银区墙体立面被定义为便利店品牌形象展示区,风格简洁,LOGO展示升级,增加装饰照明,收银区吊顶以及各种电子显示屏,张弛有度。

  其次,收银台增加广告电子屏,顾客站立一侧,收银台下方增设小桌板,方便顾客付款时放置手袋等杂物。

  第三,现磨咖啡吧台和部分熟食加工设备分列收银台两侧,延伸展开,方便便利店员工站在柜台内,兼顾收银,操作食品加工设备和照顾客人。每个功能区划都有相应的商品关联陈列与组合。

  第四,为了配合食品加工的操作需要,收银台靠墙增设后区水池等加工台面和柜体。这样设计使得新型便利店的收银区面积扩充,并在这个区域的设备设施的投入加大。

  第五,有些便利店会根据高峰时段顾客流量安排了双收银台配置。

  时尚观点

  1、 便利店的室内品牌形象展示重新提高到非常重要的位置。

  2、 升级换代彻底突破了便利店收银台的原有认识,从新的核心业务模式出发,作为快食供应链的终端节点,收银区被赋予了食品加工功能,这个区域的投资占比、面积占比和技术含量都得到全面提升。

  3、从成本控制出发,注重鼓励顾客商品自选和自助服务,从商品布局分类,商品结构和陈列方式上都做了详细设计,划分为以收银台为主的对人工服务区,以货架陈列为主的自助服务区和休闲区。

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